Preparação

Misturar a Maizena com um pouco de açúcar e reservar.

Bater as claras e quando começar a formar picos suaves nas varas, juntar o açúcar aos poucos e bater uns minutos até ficarem bem firmes, brilhantes e sem vestígios de açúcar.

Juntar a pasta ou extrato de bau­nilha, o vinagre e bater até ficarem integrados. Por fim envolver a Maizena peneirada delicadamente.

Ligar o forno a 150º. Entretanto formar montinhos de merengue em círculo sobre o papel vegetal, espaça­dos. Com uma colher formar uma covinha.

Levar ao forno durante 1 hora a 90º ou até ficarem firmes ao toque. Deixar arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.

Montagem

Colocar um suspiro num prato e cobrir com creme de ovos. Posicionar outro suspiro por cima, deitar uma colher de creme de ovos no centro e dispor fios de ovos à volta. Por fim colocar uma bola de gelado no topo.

Receita desenvolvida por Coco e Baunilha