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Numa taça misture a farinha com o fermento e adicione o açúcar e sal (tendo cuidado de não misturar logo o fermento com o sal).
Faça um buraco o centro e adicione o ovo. Aos poucos, vá adicionando o leite morno e amasse com as mãos.
Coloque o preparado numa bancada polvilhada de farinha e amasse até obter uma massa elástica, cerca de 5 a 8 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma colher de sopa de farinha até obter uma massa lisa.
Forme uma bola, coloque de novo num taça e tape com um pano. Deixe levedar durante pelo menos de 1 hora ou até duplicar de volume.
Passado esse tempo estenda a massa com o rolo, obtendo um retângulo com cerca de 50x25cm.
Misture os 40g de açúcar em pó com canela em pó e polvilhe por cima cobrindo todo o retângulo.
Enrole a massa ao comprido até obter uma espécie de rolo.
Com uma faca em afiada, corte a massa em cerca de 8 partes iguais. Disponha-as numa forma redonda com fundo amovível com papel vegetal deixando algum espaço entre elas. Deixe levedar por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de retirar da forma.
Espalhe o Creme de Ovos Moles por cima e coloque os fios de ovos para decorar.