Pavlova de Ovos Moles de Aveiro

Ingredientes

Serve 8 a 10 pessoas

  • 8 claras, à temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 300g açúcar amarelo
  • 115g açúcar branco
  • 1 c. sopa amido de milho
  • 1 c. chá vinagre de sidra
  • 50g chocolate derretido, a gosto
  • 1 embalagem de Creme de Ovos Moles, Fabridoce
  • 1 embalagem de fios de Ovos, Fabridoce
  • Gelado de Ovos Moles, Gelados de Portugal

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 140º C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a ajuda de um lápis, faça um retângulo com cerca de 12x30cm e vire o papel vegetal do outro lado.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo juntamente com o açúcar amarelo e a pitada de sal e, quando estiverem crescidas, adicione o açúcar branco uma colher de sopa de cada vez. Volte a bater e quando estiverem bem firmes adicione o vinagre e o amido de milho (misturados um com o outro), envolvendo bem.
  3. Adicione o chocolate derretido, e envolva com uma espátula 2 a 3 vezes, de modo a criar um efeito mármore.
  4. Deite colheradas de merengue dentro do retângulo. Alise as laterais com as costas de uma colher de sopa e se quiser por forma a criar um efeito decorativo.
  5. Reduza a temperatura para 120ºC e leve ao forno cerca de 1 hora. Desligue e deixe arrefecer totalmente no forno (cerca de 1h).
  6. Já depois de estar arrefecida, recheie a Pavlova com o Creme de Ovos Moles, disponha os fios de ovos por cima e decore com algumas framboesas.
  7. Sirva com uma bola de gelado de Ovos Moles, Gelados de Portugal.

Bom apetite!