Preparação:

Comece por triturar as bolachas até obter uma farinha. Coloque numa taça e acrescente a manteiga derretida.

Disponha o preparado da bolacha numa forma de fundo amovível com 16cm de diâmetro e com a ajuda de uma colher pressione a bolacha no fundo. Reserve.

Numa taça coloque o queijo creme e o açúcar. Com a ajuda de uma colher ou de uma vara de arames misture tudo muito bem. Adicione o sumo e raspa de limão e envolva bem.

Coloque o preparado do queijo na forma e alise o creme. Leve a cozer ao forno pré aquecido a 170ºC, entre 45m a 1h, até as partes laterais estarem cozidas e o centro ainda a mexer um pouco quando abanamos a forma.

Depois desligue o forno, deixe o cheesecake permanecer dentro do forno com a porta fechada por mais 1h.

Retire do forno e deixe à temperatura ambiente por mais 30 minutos, colocando depois no frigorífico de um dia para o outro.

Retire do frio antes de servir, disponha por cima uma camada de Creme de Ovos Moles, finalizando com Fios de Ovos.