Bolo de Amêndoa e Ovos Moles

Ingredientes:

  • 4 Ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 70 gr de amêndoa sem pele picada (pode usar amêndoa com pele)
  • 120 ml de azeite
  • 125 gr de iogurte natural
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Raspa de meio limão
  • Creme de Ovos Moles Fabridoce q.b.
  • Fios de Ovos Fabridoce q.b.
Bolo de Páscoa de Amêndoa com cobertura de Ovos Moles e Fios de Ovos

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Noutra taça junte as gemas com o açúcar e bata muito bem com uma batedeira elétrica até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente o azeite e bata mais um pouco.  Depois junte o iogurte e a raspa de meio limão e misture bem.

Adicione a amêndoa picada, o fermento em pó e a farinha, alternando com as claras em castelo e envolva delicadamente a massa.

Transfira o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Poderá fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.

Retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos, antes de desenformar.

No momento de servir, disponha por cima do bolo uma dose generosa de creme de ovos moles e decore com fios de ovos.